低筋面粉可以用来包包子，蒸馒头吗

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主题:低筋面粉可以用来包包子，蒸馒头吗
11楼|H2M|2014-08-16 15:24:04|展开
我每次做面包稍加一点全麦面粉切出来也都是渣

【在 tigerWu 的大作中提到: 】
: 上个面包切面吧
: 有一次做面包我放成低筋粉了，开始就觉得不对，但本着不浪费粮食的原则还是做出来了，最后粗糙的一塌糊涂，切开之后全都是渣。。。
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13楼|H2M|2014-08-16 15:51:35|展开
那种是老面馒头吧？跟干酵母做出来的差别挺大

【在 myfive 的大作中提到: 】
: 你们吃过鼓楼那个有名的馒头不？按理说也是没多少面筋的面食，但是那个口感个人非常喜欢啊。。。记得以前（10年前？）买过一种面包，也是那种敦实的感觉。现在面包店都看不到那种面包了。
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: #发送自aSM
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