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面包比蛋糕容易好多..唉
面包顶多造型时难看点，蛋糕是各种塌陷开裂大气泡..唉唉唉
【 在 shuxinshuxin 的大作中提到: 】
: 赞！！面包还没成功过一次的 含泪飘过~~
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FROM 153.65.16.*
必须是面包..
揉面发酵排气醒面造型二次发酵一个程序都不会少..
而且我基本上揉20分钟就到完全阶段了..
所以按照程序来面包就米有问题了..
基本上第二次手工面包就很成功了
而蛋糕小心翼翼按着配方和做法，就是各种问题..
戚风三次，一次塌陷一次大气孔一次表面有裂纹..:(
有裂纹那次倒是口感好了很多
【 在 angel4151 的大作中提到: 】
: 严重怀疑你面包的组织是否称的上“面包”
: 面包比蛋糕麻烦好多呀
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修改:ZealWind FROM 153.65.16.*
FROM 153.65.16.*
哈哈，想了想似乎略微夸张了点，不过20分钟差不多够了..
我是左手一下右手一下交换着揉，然后拿起面团不停左右手轮着往台面上摔..
【 在 dilysz 的大作中提到: 】
: 请介绍一下揉面的经验，15min就完全这也太牛了
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FROM 153.65.16.*
我发现我做包子也是很快就上手了，虽然不是特好看..
就是蛋糕没有那次算是真正成功的:(
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FROM 153.65.16.*
哈哈哈，应该是因为你是女的我是爱折腾的男的...
所以手劲自然大一点
【 在 angel4151 的大作中提到: 】
: 好吧
: 看来真是因人而异。
: 我觉得戚风、海绵、轻乳酪、重乳酪、舒服雷，都很好做。
: ...................
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