甜品桌，update一下~
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上过蛋糕班，学了蛋糕制作的基本功。
之后就瞎折腾吧~

【 在 mr83 的大作中提到: 】
: 是参加了什么蛋糕培训班吗？非专业怎么可以做的如此美貌。
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哪有，都是瞎折腾
【 在 lyqcchl 的大作中提到: 】
: 天才，求拜师。。。。
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膜拜 好想当楼主同事
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其实说简单也简单。

我自己考了个6寸的戚风（参见君之的方子），分成3片。
橙子酱的部分，买了5个澳橙，用盐搓洗干净皮，然后用把橙色部分的皮搓成蓉，剥掉皮，把橙子瓣的果肉取出（我把橙子瓣的皮都去掉了，相当耗时）放锅里，加砂糖100g。熬啊熬，成粘稠的橙子酱就行了。放凉，最好冰箱冷藏一夜。这些橙子酱够2-3次的6寸蛋糕。
奶油部分，我用了半块奶油奶酪，打蛋器打，放入砂糖，我是随意放的，尝一口不太甜就行。然后放了200g的淡奶油。打发成有纹路，用来裱花的程度就行。

然后组合，蛋糕部分我刷了点糖水（糖+水+朗姆酒少许）（有人觉得糖水多了，口感太湿。可能是因为用的戚风，不像海绵那么干燥，不刷糖水也ok应该），
蛋糕-》奶油-》橙子酱-》蛋糕-》奶油-》橙子酱-》蛋糕-》橙子酱-》奶油，边上也抹上奶油就行了。
然后我冷冻了一段时间，定定型，好切。


【 在 nefw119 的大作中提到: 】
: 求香橙蛋糕的做法！！
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