我早就在版上和大家沟通过奶酪可以冷冻，不过大家都没关注。诶

冷冻会破坏样子，最后成豆腐渣样，但用前解冻并隔热水搅拌就又顺滑了。
水温60度左右最好。

看来这个版，还是美妈版。
【 在 ardell (smiling_ant) 的大作中提到: 】
: 对了，乳酪可以冷冻的么？我以前好像从哪里看到说不可以冷冻，上次做乳酪蛋糕一块没用完，放在冷藏上，最终长毛扔掉了，心疼死我了。
: 如果可以冷冻就好了，我的黄油和马苏里拉都是买来之后切成小块冷冻起来。
: 主要是做了一次轻乳酪蛋糕觉得太麻烦了，所以剩下那一半就一直扔在冰箱里了。
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