- 主题:请问用面包机做的吐司掉渣是什么原因？
发糕就是容易掉渣渣。
努力不做成发糕。
【 在 ykmfs (就叫小薇) 的大作中提到: 】
: 用的柏翠8800s，金像的面包粉，做的面包（普通葡萄干吐司）每次切的时候都会掉很多渣渣，主要是皮掉的，而且皮很厚，皮是干巴巴的。是用锯齿面包刀切的，每次也是晾凉了切的，但是形状特别不好，一切就会把整个面包压扁。但是看外面卖的切片面包，爱和自由书上的，还有
: 另外，用面包机需要用到耐高糖酵母吗？每次我做的900g的面包都能比整个桶高一点点，这样是不是表示发酵没问题？
: 谢谢～～
: ...................
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版面搜关键词 发糕。。。
【 在 ykmfs (就叫小薇) 的大作中提到: 】
: 那就是发得过了是吗？是因为温度高了？
: 【 在 myfive 的大作中提到: 】 : 发糕就是容易掉渣渣。 : 努力不做成发糕。 :
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好腻害，反转都跑到baking版来了
【 在 beautifuldu (半人半马，时而疯癫，时而内敛) 的大作中提到: 】
: 昨儿微信上看到金象的面粉有转基因嫌疑，搞得我很怕怕
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我觉得还有一个方法就是做成小面包。感觉也能一定程度改善口感。
就是中途把面团弄成一个个小团放在一起，而不是一整个面团。
【 在 ykmfs (就叫小薇) 的大作中提到: 】
: 请问还有什么面包机能用的方子？目前我都是按爱和自由博客和书上的方子，专门买的同款的柏翠，可是做出来就是差别好大。。
: 【 在 MCSXL 的大作中提到: 】 : 换个方子试试
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【 在 ykmfs (就叫小薇) 的大作中提到: 】
: 是把小团分好后再放回面包机里吗？还是用烤箱？
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~我进过这种的！
: 【 在 myfive 的大作中提到: 】 : 我觉得还有一个方法就是做成小面包。感觉也能一定程度改善口感。 : 就是中途把面团弄成一个个小团放在一起，而不是一整个面团。 :
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烤箱烤，也不需要1小时。
多做实验自己尝试找原因吧。
【 在 ykmfs (就叫小薇) 的大作中提到: 】
: 啊，我看烘焙时间总共就一个小时，提前这么久能熟吗？
: 【 在 zxdaodao 的大作中提到: 】 : 你再试试，在 还有15分钟 结束的时候，直接自己手动关闭。
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