先别一次放足，等差不多成团了停下来试试面团的硬度，再慢慢添，一开始不太熟悉就多试几次。熟练后根据对自己面粉的了解自己掌握

【 在 iceyang () 的大作中提到: 】
: 刚入手kenwood，和了两次面都没有出现手套膜，我觉得是液体量的问题。以前手揉的时候知道水多少，现在上这个没办法算水量了。
: 我是大致放了些水，然后开机运转，在检查面团状态时都是较粘手的，在接近完全阶段时再打一会儿，发现更粘手了，而且面团有光泽，看了爱和自由的blog，特别怕打过了，所以问问版上的tx，水量怎么放合适？谢谢
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