烤时差太远了，先把时间烤足再研究吧，另外蛋白贴盆打，40分钟太夸张了，这么长时间蛋白是肯定打不到良好的状态，多打几次练练吧

【 在 meimei1988 (小鱼) 的大作中提到: 】
: 新手，第一次做戚风蛋糕，用得置底的方子，八寸。刚开始貌似挺好，烤箱定好时间，烤得过程中娃醒了，给娃穿衣服的过程中，俺娘觉得蛋糕烤好了，就拿出来了，结果貌似没熟透。150度预热，150度30分钟，160烤了十分钟，俺娘就出炉了。
: 一，蛋白打发好难，打了很久，大概四十分钟，感觉有的地方能拉直沟了，有的地方拉起来还是弯的，这是为啥。
: 二，蛋糕中间有点湿，蛋腥味明显，是没烤熟还是别的原因？[upload=1][/upload][upload=1][/upload][upload=1][/upload][upload=1][/upload]
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用手打的？还是用打蛋器吧，最多5分钟

【 在 meimei1988 (小鱼) 的大作中提到: 】
: 新手，第一次做戚风蛋糕，用得置底的方子，八寸。刚开始貌似挺好，烤箱定好时间，烤得过程中娃醒了，给娃穿衣服的过程中，俺娘觉得蛋糕烤好了，就拿出来了，结果貌似没熟透。150度预热，150度30分钟，160烤了十分钟，俺娘就出炉了。
: 一，蛋白打发好难，打了很久，大概四十分钟，感觉有的地方能拉直沟了，有的地方拉起来还是弯的，这是为啥。
: 二，蛋糕中间有点湿，蛋腥味明显，是没烤熟还是别的原因？[upload=1][/upload][upload=1][/upload][upload=1][/upload][upload=1][/upload]
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打蛋器，昨晚才发现只放了一个头，囧
【 在 undernow 的大作中提到: 】
: 用手打的？还是用打蛋器吧，最多5分钟
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是，但是有的人对蛋腥味比较敏感，也容易觉得腥，可以加点香草精或柠檬汁

【 在 meimei1988 (小鱼) 的大作中提到: 】
: 蛋腥味是因为没烤熟吗
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FROM 60.10.97.*

拍一拍听不到沙沙声才算熟了，以前我也只考半小时，结果发现我家的烤箱其实需要1个小时才能烤熟的
【 在 meimei1988 (小鱼) 的大作中提到: 】
: 新手，第一次做戚风蛋糕，用得置底的方子，八寸。刚开始貌似挺好，烤箱定好时间，烤得过程中娃醒了，给娃穿衣服的过程中，俺娘觉得蛋糕烤好了，就拿出来了，结果貌似没熟透。150度预热，150度30分钟，160烤了十分钟，俺娘就出炉了。
: 一，蛋白打发好难，打了很久，大概四十分钟，感觉有的地方能拉直沟了，有的地方拉起来还是弯的，这是为啥。
: 二，蛋糕中间有点湿，蛋腥味明显，是没烤熟还是别的原因？[upload=1][/upload][upload=1][/upload][upload=1][/upload][upload=1][/upload]
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