从图上看蛋白只是到湿性发泡，应该达到干性吧
最好用刮刀搅匀面糊哈，不要用筷子或蛋抽
我觉得用普通模子远不如烟囱模成功率高，具体怎么选还是参见自由的博文
我做的时候，出炉后都是立即倒扣（那个大力摔不知是什么道理？），静置至少6小时再脱模，我一般晚上烤好早上脱模
我家的长帝25B实测温度偏高10℃，如果用7寸烟囱模，一般40分钟左右即可烤好（不包括预热时间）
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FROM 60.10.133.*