- 主题:做蛋糕最让我头疼的就是面糊中的面粉疙瘩
打蛋白的问题很早就解决了,使劲打硬点,至少不会失败,开裂对我来说不算啥,裂了看上去更有食欲。
可是面糊糊中的面粉疙瘩,每次都要翻拌很久很久很久,拿刮刀沿一颗一颗地去压......真是烦人哪~~大牛们,你们有什么拌匀面粉糊的秘方么?
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筛的呀。筛一次。
一般都是一边筛,一边落在蛋黄糊中。难道是粉筛得不够?
【 在 jmljz (小午奔7) 的大作中提到: 】
: 你筛过粉么
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我都是一边筛一边翻拌,筛一点拌几下,还是会这样哩
【 在 dilysz (梨头) 的大作中提到: 】
: 不要一次性筛进去,筛一半先搅拌一下,再筛一半
: 我感觉一次太多了就会有很多疙瘩
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