- 主题:第一次海绵蛋糕，竟然回缩了一般体积
一点都不蓬松，连松都算不上
一半蛋液一半低粉，各150g，加糖加油没加水，著名品牌泡打粉
全蛋液究竟打到 什么程度，没有机器搅拌的说，只有手和筷子
面糊装在瓷碗上烤箱，出炉时冒出碗边了，现在回缩到当时面糊的体积大小
温度也高了吧，硬外壳，但是比较酥，里面就别提了，粘糊糊，似乎馒头水平都没达到
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修改:SlANmASTer FROM 211.99.222.*
FROM 211.99.222.*
全蛋液吗？蛋清还曾经手工打发过
【 在 zyqzyqzyq (三丰) 的大作中提到: 】
: 当年没买打蛋器的时候，我和我老公轮流筷子打了1个多小时。。。不用泡打粉
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FROM 211.99.222.*
久闻起风，但还不清楚起风是啥工艺
【 在 lovehaddison (啊) 的大作中提到: 】
: 全蛋基本不要指望手动打蛋器打吧
: 我第一次海绵蛋糕也失败了
: 后来才知道做戚风比海绵容易多了，蛋清很好打
: ...................
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FROM 211.99.222.*