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- 主题:我的戚风为什么总是塌！
- 做了3次，每次都会塌。
最近的一次蛋清应该已经打发了，用的是君之的方子。糖是超市普通的绵白糖，低筋粉没筛。
温度是160度，烤了大约60分钟。
请各位帮忙看看是什么原因，又塌又开裂呢???
谢谢。[upload=1][/upload]
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FROM 222.131.4.* - 【 在 qimm 的大作中提到: 】
: 做了3次，每次都会塌。
: 最近的一次蛋清应该已经打发了，用的是君之的方子。糖是超市普通的绵白糖，低筋粉没筛。
: 温度是160度，烤了大约60分钟。
: ...................
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FROM 222.131.4.* - 【 在 qimm 的大作中提到: 】
: 做了3次，每次都会塌。
: 最近的一次蛋清应该已经打发了，用的是君之的方子。糖是超市普通的绵白糖，低筋粉没筛。
: 温度是160度，烤了大约60分钟。
: ...................
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FROM 222.131.4.* - 再补一句，君之的方子是8寸模的，我的模是6寸的我就把所有的配料都四分之三了一下，这样应该可以吧？
【 在 qimm 的大作中提到: 】
: [upload=1][/upload]
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FROM 222.131.4.* - (⊙o⊙)…我数学是体育老师教的
【 在 Nicebaby 的大作中提到: 】
: 9：16
: 6寸差不多是8寸一半，当然这样略矮
:
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FROM 222.131.4.* - 多谢
【 在 labi 的大作中提到: 】
: 糖用白砂糖打成糖粉
: 蛋清要加玉米淀粉和白醋一起打发，打到硬性
: 注意搅拌手法
: ...................
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FROM 123.112.170.*