【 在 aliceyu 的大作中提到: 】
: 对了，你鸡蛋大吗？是土鸡蛋还是普通鸡蛋，我是比较大个的普通鸡蛋，清貌似挺多
:
65g的鸡蛋，搞不清是啥鸡蛋，超市买的盒装的，难道是鸡蛋的问题。。。
--
FROM 125.34.5.*

【 在 aliceyu 的大作中提到: 】
: 对了，你鸡蛋大吗？是土鸡蛋还是普通鸡蛋，我是比较大个的普通鸡蛋，清貌似挺多
:
又想起来一个问题，蛋糕模应该放在烤盘还是烤网上烤？中下层吗？
--
修改:labi FROM 125.34.5.*
FROM 125.34.5.*

【 在 aliceyu 的大作中提到: 】
: 烤网，你还提示了我一下，我预热的时候，模具也放烤箱加热了
:
MM，我用了烤网，150度，还预热了模具
好像温度过高了
凹底+外黑内不熟
哈哈，真是各种路数不对
我还是照老方子来吧
我家烤箱可能温度也不准
三蛋面多瓷实适合裱花~~~
咔咔
--
修改:labi FROM 1.202.198.*
FROM 1.202.198.*

【 在 vivibird 的大作中提到: 】
: ╮(╯▽╰)╭ 我可没见过预热模具的tips..面糊倒进去接触的那部分不就被烫熟了吗- -
: 其实呀 我觉得你爱做戚风 就买个中空模试试
: 再也不用纠结裂不裂 不用降低温度延长时间 基本上7寸的蛋糕170-180度半小时左右就好了
: ...................
哈哈
谢谢解答
这段时间看别人的方子
一直很奇怪为啥烤不出一个满模的高高的戚风
做了这么多个
最高的是5cm多一点

中空模也长草过
后来咬咬牙木有买

今天我调完蛋黄糊把它放进冰箱冷藏
模具也冷藏了
蛋白冷藏后打发的
温度用我惯用的145度 40分钟
好像比之前发得都要高
等脱模了量量
--
FROM 125.34.5.*