╮(╯▽╰)╭ 我可没见过预热模具的tips..面糊倒进去接触的那部分不就被烫熟了吗- -
其实呀 我觉得你爱做戚风 就买个中空模试试
再也不用纠结裂不裂 不用降低温度延长时间 基本上7寸的蛋糕170-180度半小时左右就好了
做戚风重要的无非是注意蛋白的打发程度和面糊混合时候不要消泡 就肯定不会失败啦
别的小tip只会略影响成品的高度 口感和组织细腻程度
【 在 labi (蜡笔|绒绒是个小姑娘) 的大作中提到: 】
: 哈哈
: 我也是纯属好奇
: 想知道这些tips对结果有啥质变的影响
: ...................
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