弱问：买了柏翠的8990，面揉得没那么光滑啊

水木社区手机版

主题:弱问：买了柏翠的8990，面揉得没那么光滑啊
1楼|labi|2014-12-27 13:44:13|展开
【在 mcn 的大作中提到: 】
: 而且桶里不是圆滑的造型，总有些面粉沾在壁上
: 另外，求推荐各种省事的配方
: 多谢
就这样面包机还能指望多好
省事的不好吃
推荐试试中种法
--
FROM 211.103.82.*
4楼|labi|2014-12-27 23:48:39|展开
【在 pu20021015 的大作中提到: 】
: 中种法到底怎么弄的？？尝试了第一次，面瘫软的，完全没办法整形啊，但是不粘
面和太软了
一发的面要和得硬一点
否则二发再加蛋清和黄油，再加上发酵出的液体，面确实就直接瘫掉了

我习惯二发只放黄油，不放蛋清，第一次的面要和得够硬
--
FROM 125.34.5.*

BYR-Team©2010. KBS Dev-Team©2011 登录完整版