要吸水,做出来经过冷藏后饼干和奶糊几乎融在一起的,不是能清楚的吃出来的口感
觉得蘸的多就饼干摆进去然后刷子刷液
当然了,如果对比之下确实不喜欢,照顾自己的口感更重要
【 在 vivianv (金元宝) 的大作中提到: 】
: 做过几次提拉米苏了,对手指饼干有些疑问。
: 用过买的那种手指饼干,见图片,吸水性极强。我觉得我蘸咖啡的速度够快了,快速蘸一下就拿出来,可还是一下子就吸了好多水,两三块饼干就吸了半杯子(一杯200mL)的咖啡。做成提拉米苏后,饼干很湿,而且觉得饼干部分好厚。
: 用君之的方子自己做的手指饼干,则相反。吸水性不好,20块左右的饼干都蘸完,才用了不到半杯咖啡。做成提拉米苏,切开后,能看到咖啡只在饼干表面一层,没有进到里面去。
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