炒干这步都加什么调料啊？

【 在 zypyuping 的大作中提到: 】
: 1、把牛肉切大块，当然块也别太大，放入清水煮10分钟左右。
: 2、把煮好的牛肉捞出放入凉水冷却后用手撕成小块，这个块的大小也可以自己把我，如果是我撕成1厘米大小。
: 3、把牛肉放到锅里炒干，可以炒成原味，也可以炒成五香或者辣味，自己把握。我炒的是五香味，最后加孜然和黑胡椒的那种，一定要炒干！
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