几次尝试了，每次总结，改进。本以为今天可以成功了。今天出来发现中间还是塌陷了。切开看，里面还是有一部分发粘，没熟。真的不知道再如何改进了。把重要参数写在下面，高手门给指点下吧。
八寸，130度，80分钟。
四个蛋白，打发，硬性发泡，小尖尖不倒下。中间分三次放糖。自己觉得蛋白打得挺好的。
蛋黄四个，10ml油，60ml牛奶，60克低筋粉。自己觉得搅拌也挺均匀。
用的三能的阳极活底模具。烤箱是德玛尔的30L的。这个烤箱随便买的。烤时放在靠下的位置。
今天的蛋糕，边缘长得挺高，考到一小时和模具一样平，后来慢慢塌陷，最后中间厚度是边缘的一半吧。中间明显有一小层没熟。
怎么改？
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我的不腥，应该是你说的布丁层。怎样解决？
【 在 labi 的大作中提到: 】
: 另外喔
: 都烤了70分钟了
: 其实不管怎样都应该熟了啊
: ...................
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