小嶋的方子，原方是杂莓，用到了蓝莓黑加仑和树莓。有条件的上整套的，没条件的上蓝莓，可以用新鲜的或冷冻的蓝莓，新鲜的现在市面上比较好买，可能有的地方价格还没降下来
，实在买不到用草莓丁或其他浆果，尽量不要用果干，因为配方中要体现蓝莓的爆浆。金宝酥粒不可省，否则分数会扣掉50哦~~我就是这么逼着大家伙做金宝顶的么=。=b

奖励200积分时间截止2015年1月27日晚24时。之后交的作业奖励50积分。发的时候尽量把图缩一下。

材料：（普通麦芬模具6个量）
无盐黄油 62g
红糖     67g （天冷不太好打发可以用糖粉代替）
细砂糖   17g
全蛋     62g
低粉    155g
泡打粉    4g
牛奶     62g
黑巧克力 40g
蓝莓     80g+适量装饰用
金宝酥粒 90g 做法见后

步骤：
1.红糖和细砂糖混合，低粉和泡打粉混合均匀。黄油室温软化，鸡蛋和牛奶回温至室温，巧克力切成6mm大的方块。烤箱预热180度+20-40度。
2.将室温状态下的黄油放入搅拌盆。软硬度为手指能戳出痕迹的程度即可。
3.倒入搅合好的红糖和细砂糖，使用刮刀按压着搅拌。直至黄油和糖霜充分融合即可。
4.电动搅拌器高速档搅拌3分钟，打发至蓬松状态。画大圈搅拌，幅度达到搅拌器头部碰到盆壁的程度。另外，要时常逆时针转动搅拌盆。（觉得电动打不好的童鞋可以上手打，但黄油一定要彻底软化。）
5.分3次倒入蛋液。每加1/3蛋液就用搅拌器打发1.5分钟。备好的蛋液温度为：夏季稍低（16-18℃），冬季稍高（20-23℃）。
6.先倒入1/3的粉末类，用刮刀刮盆，横穿底部直径反复轻搅15次。在粉末未充分融合时倒入1/2牛奶，以相同的手法搅拌8次。
7.再倒入剩下2/3粉末类的一半，用刮刀刮盆，横穿底部直径反复轻搅15次。在粉末未充分融合时倒入剩下的1/2牛奶，以相同的手法搅拌8次。
8.加其余的粉末类材料搅拌12-15次，搅拌至少许粉末未充分融合的状态。
9.加入蓝莓和巧克力，刮刀紧贴盆壁，刮起材料搅拌6次。拌和后以粉末材料消失为佳。搅拌过度会失去蛋糕的松软口感。
10.用勺子往模具中装入面糊，每个约90g，自己根据自己的模具情况调整。
11.表面撒金宝酥粒，每个撒15g左右。
12.把装点用的水果按压到蛋糕坯里。
13.放入烤箱中层，180度25分钟，待到蛋糕胚膨起出现裂缝，且有烤焦的颜色出现时就完成了。颜色如果不够可适当加几分钟。取出后脱模晾凉。

金宝酥粒：（烤成后约320g，如果做多了可以装塑料袋冻起来，下次直接用就可以）
无盐黄油 80g
低粉     90g
杏仁粉   90g 注意是美国大杏仁也就是扁桃仁粉，并没有杏仁味。不是冲饮的杏仁粉。
细砂糖   67g
盐       适量
（如果你不想买杏仁粉，可以用孟老师的酥松粒配方 糖粉30 低粉50 奶粉5 黄油40）
做法：
1.黄油切成1cm见方的小块，放进冰箱里冷藏。
2.低粉，杏仁粉，细砂糖和盐放入搅拌盆搅拌。
3.放入冷藏过的黄油，用手搓碎一半的黄油块，一边搓一边搅，将剩下的一半也搓碎。
4.渐渐搓成芝士粉状，检查黄油没有大块即可。装入塑料袋后冷冻备用。

最佳食用时间：
1.烤出后立即食用。
2.烤好后第二天也可以美味享用，但要用烤箱将其再次加热才能恢复松软的口感。
3.可以冷冻保存，但口感稍有下降。
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修改:daisy915 FROM 114.253.162.*
FROM 111.196.253.*

不难，就是写的详细而已，小嶋的作业一向这样。。

【 在 hellolydia (家有撒娇糕) 的大作中提到: 】
: 看起来好有难度
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FROM 111.196.253.*

摘要就是打发黄油，加蛋加粉加奶，加料，撒金宝粒，完毕。

【 在 dilysz (梨头) 的大作中提到: 】
: 太复杂了啊
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FROM 111.196.253.*

其实就是如此简单嘛

【 在 foreveryday () 的大作中提到: 】
: 好麻烦的样子
: 感觉好像磅蛋糕+墨西哥面包里的奶酥馅儿@_@
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FROM 114.253.162.*

纸杯也没有么

【 在 jinqi (2013，不想说再见) 的大作中提到: 】
: 我没有模具。。。。
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FROM 114.253.162.*