- 主题:戚风蛋糕求助
我每次烤的戚风都发不起来
特别的矮
请问是什么原因呢？
--
FROM 221.221.220.*
【 在 jinqi 的大作中提到: 】
: 换个方子试试？
我用的君之的
好像挺流行的阿
--
FROM 221.221.214.*
【 在 foreveryday 的大作中提到: 】
: 十有八九是蛋白打发不好
意思是打发的不够吗？
我买了一本君之的书，打到蛋白能立起直角
--
FROM 221.221.214.*
【 在 Aliciay 的大作中提到: 】
: 翻拌的手法上下翻 不要搅合
55我注意这方面了阿
--
FROM 221.221.214.*
【 在 Aliciay 的大作中提到: 】
: 我周末第一次尝试 做了两个都很矮 第三个蛋白打发时间最长 打到尖角很长也不会流下来 而不是小尖角 翻拌的时候也注意了一下 最后就明显感觉料比前两次多 然后就成功了
好滴好滴
--
FROM 221.221.214.*
【 在 northlin 的大作中提到: 】
: 换个模具，不要用不沾的。我以前也老失败，换了模具就好了
我看了君之的书
特意买的普通的
哎，啥原因啊
--
FROM 221.221.214.*