不用打发，打成炒鸡蛋用的那种就行

【 在 totoro (龙猫·技术宅) 的大作中提到: 】
: 比如这句：
: 最后发酵好的面团，在表面刷一层全蛋液，放进预热好200度的烤箱，烤焙10分钟左右，表面金黄色即可
: 这里面的全蛋液，是打发的吗？还是仅仅将蛋黄蛋白稍微混合后的？
: ...................
--
FROM 60.10.5.*