- 主题:太挫败了，传说中新手都好上手的玛格丽特饼干也做失败了
加了面粉到黄油里之后怎么都揉不成一个面团，都是一堆面，最后没办法，加了牛奶进去才揉成面团，最后烤出来都成了cookie了，硬的一点都不酥
看君之说的这个好容易呀，怎么每个容易的饼干我都做不成呢
挫败
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FROM 115.236.9.*
你量怎么加的？
【 在 xuanxuan (团子) 的大作中提到: 】
: 加了面粉到黄油里之后怎么都揉不成一个面团，都是一堆面，最后没办法，加了牛奶进去才揉成面团，最后烤出来都成了cookie了，硬的一点都不酥
: 看君之说的这个好容易呀，怎么每个容易的饼干我都做不成呢
: 挫败
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FROM 112.81.12.*
君之的配方
100g低粉，我用4:1中粉加淀粉配的
100g淀粉
100g黄油
【 在 ppzhuzhu 的大作中提到: 】
: 你量怎么加的？
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FROM 115.236.9.*
可能是因为天气冷，软化的黄油用打蛋器打了之后，我又手忙脚乱的弄蛋黄，就又冷下来了，所以和面粉融合不到一起去了？
【 在 ppzhuzhu 的大作中提到: 】
: 你量怎么加的？
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FROM 115.236.9.*
还有，用打蛋器怎么搅拌黄油啊，都是一坨粘在盆子下面，打蛋器一打就实实在在的巴在底上厚厚的一层了
【 在 xuanxuan 的大作中提到: 】
: 加了面粉到黄油里之后怎么都揉不成一个面团，都是一堆面，最后没办法，加了牛奶进去才揉成面团，最后烤出来都成了cookie了，硬的一点都不酥
: 看君之说的这个好容易呀，怎么每个容易的饼干我都做不成呢
: 挫败
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FROM 115.236.9.*
黄油软化透了吗？用手指头戳一下要非常轻松就能戳透才好打
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FROM 202.45.129.*
我一般都是蛋黄先煮好了，之后用打蛋器打黄油，黄油别打太久，有一点发白就可以了。
蛋黄筛进黄油，加低粉，玉米淀粉，然后捏成一团，千万别揉太久，容易发硬不酥。
【 在 xuanxuan 的大作中提到: 】
: 加了面粉到黄油里之后怎么都揉不成一个面团，都是一堆面，最后没办法，加了牛奶进去才揉成面团，最后烤出来都成了cookie了，硬的一点都不酥
: 看君之说的这个好容易呀，怎么每个容易的饼干我都做不成呢
: 挫败
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FROM 118.186.244.*
外行表示，饼干不能加水。“酥”都是蛋黄or油脂弄出来的。加全蛋都得毁
【 在 xuanxuan (团子) 的大作中提到: 】
: 加了面粉到黄油里之后怎么都揉不成一个面团，都是一堆面，最后没办法，加了牛奶进去才揉成面团，最后烤出来都成了cookie了，硬的一点都不酥
: 看君之说的这个好容易呀，怎么每个容易的饼干我都做不成呢
: 挫败
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FROM 123.127.134.*
黄油很软了，但是打蛋器一开感觉都扒在盆子底打不到
【 在 milotty 的大作中提到: 】
: 黄油软化透了吗？用手指头戳一下要非常轻松就能戳透才好打
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FROM 115.236.9.*
糖粉全加到黄油里打还是一点一点的加着打
【 在 wxysnow1986 的大作中提到: 】
: 我一般都是蛋黄先煮好了，之后用打蛋器打黄油，黄油别打太久，有一点发白就可以了。
: 蛋黄筛进黄油，加低粉，玉米淀粉，然后捏成一团，千万别揉太久，容易发硬不酥。
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