面包要根据面团软硬度调整水量，这个问题先解决一下

【 在 northlin (northlin) 的大作中提到: 】
: 第一次做面包失败了%>_<%  是照着君之的方子做的软排包。
: 1.手动揉面，大概揉了1个多小时，实在揉不出有韧性的薄膜，能抻出膜，但是不太光滑，容易破洞。另外揉面到后来觉得稍有些干。但是水量是按照君之的方子放的。
: 2.发酵两次，第一发酵之后忘了醒面。
: ...................
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没听说过，不过够呛靠谱，找找有没有写面包粉的，或淘宝

【 在 northlin (northlin) 的大作中提到: 】
: 北京高筋不好吗？我这里只能买到这一种
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分量不会影响面团发展趋势，一个烤盘只放一个小面团，不瘫的照样不瘫。面团瘫一个是揉太多一个是太软，就你的叙述来看建议下次不要用面板，直接放台面揉。另外一刷蜂蜜就扁妥妥的二发发过了

【 在 northlin (northlin) 的大作中提到: 】
: 似乎我的面粉没问题。。。
: 今天又试了一次，有改善，不那么扁那么硬了，有点儿面包的样子了
: 下次想加大分量试试，面太少烤盘太大，二发的时候面一直横向发展，下次加量看看能不能好一些
: ...................
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