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主题:面包失败了,求指导。。。
22楼
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nuanxinfu
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2015-03-22 10:29:04
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不是面粉的问题.用普通面粉也能做的不错.目测是发酵的问题,发酵的时间太短.最起码冬天得发一整天,2发各半天.酵母生产时间太长也不好.
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FROM 27.211.38.*
35楼
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nuanxinfu
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2015-03-23 17:55:45
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面团膨胀成两倍大就行。
【 在 northlin 的大作中提到: 】
: 二发啥样算好呢?我的面团发了40-50分钟的样子,烤箱下层放热水,中途换了几次水。到后来面团表面都变不光滑了,这是二发过了还是没到位呢?
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FROM 27.211.38.*
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