做了小十次了，微调了下配方，还是不行，求版上高人指导：

这是昨天的方子：
蛋白糊：5个蛋白，40克糖
蛋黄糊：5个蛋黄，40克油，80克水，一点盐，100克低筋粉
长帝烤箱，140度，65分钟

烤完晾凉后蛋糕边上有5厘米，中间4厘米。

感觉蛋白也打到硬性发泡了啊，下面没有未打发的蛋清了，实在不知道该怎么弄了
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修改:gretl FROM 111.203.22.*
FROM 111.203.22.*

好的

【 在 lovehaddison 的大作中提到: 】
: 找个温度计量量烤箱温度...
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FROM 111.203.22.*

同感，以前打蛋白看着表面可以了，但是里面实际上还不行，跟着tinrry就可以知道蛋白打到什么程度才好
【 在 shirleywx 的大作中提到: 】
: 真的很神奇，我看了这个帖子试了，一次成功。我觉得关键在于tinrry 详细介绍了什么是成功的蛋白霜，很有用  
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哈哈，早吃没了
【 在 superciyu 的大作中提到: 】
: 我觉得已经很好了啊，废品可以给我吃。
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