- 主题:[Baking版作业][六十五]高纤菠萝乳酪面包
55555.. 除了菠萝都有总么办- -
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 因为等批连任期间发不了积分，所以今天刚把以前的补好，有漏掉的版友请发信给我。
: 作业贴请以[交作业]开头，补发作业贴以[补交作业]开头（顺便注意下符号好么..）
: 此款包仿原麦山丘的高纤奶酪，为了使馅料对得起功夫我们的作业还是强制要求菠萝和奶油奶酪都要上，少一样扣50分（版主略强迫症见谅）。
: ...................
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FROM 211.99.222.*
我买了个大菠萝，然后发愁不会开，找了半天也没找到搞菠萝的工具
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 米国菠萝罐头应该到处都是吧！
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FROM 211.99.222.*
放手粉也不能加面粉
【 在 myfive (wanna become stronger) 的大作中提到: 】
: 面包机和面的时候，中途看了下状态没问题啊。
: 发到了，想拿出来排气准备二发，结果面团粘到不行，根本没法弄。
: 主面团那步140g水，我放了不到120g，发完的面团软到拉不断。
: ...................
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FROM 211.99.222.*
140g 啊，当然我放了 135g 面团我觉得就够了
那就多弄点粉来整形，面包机的揉面都带一个
醒面功能，那个温度有点高，湿润的面团基本
经过这个步骤就很软很软了
【 在 myfive (wanna become stronger) 的大作中提到: 】
: 啥叫手粉？
: 开始在面案搞不定，于是撒了点粉，没用。糊得满哪儿都是，实在搞不定才扔回面包机了。
: 按方子来说
: ...................
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