- 主题:[Baking版作业][六十五]高纤菠萝乳酪面包
bm看在我这个点发帖的份上，告诉我这个坑爹的方子来自哪儿吧。我以后一定离这个作者远远的。
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 因为等批连任期间发不了积分，所以今天刚把以前的补好，有漏掉的版友请发信给我。
: 作业贴请以[交作业]开头，补发作业贴以[补交作业]开头（顺便注意下符号好么..）
: 此款包仿原麦山丘的高纤奶酪，为了使馅料对得起功夫我们的作业还是强制要求菠萝和奶油奶酪都要上，少一样扣50分（版主略强迫症见谅）。
: ...................
#发送自aSM
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FROM 106.37.46.*
面包机和面的时候，中途看了下状态没问题啊。
发到了，想拿出来排气准备二发，结果面团粘到不行，根本没法弄。
主面团那步140g水，我放了不到120g，发完的面团软到拉不断。
折腾到大半夜啊，不死心扔回面包机，心说加面粉吧，看能弄成什么程度。结果又加了小半杯面粉（2、30g？）才勉强成样。。。这水量到底是怎么了。
上周还做了2个面包。面、酵母都是同一袋的，没问题玩。
【 在 jinqi (如未曾学会散，如何碰聚) 的大作中提到: 】
: 怎么了？
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FROM 123.127.134.*
啥叫手粉？
开始在面案搞不定，于是撒了点粉，没用。糊得满哪儿都是，实在搞不定才扔回面包机了。
按方子来说
350g的面粉，加水有240g，不高吗？
【 在 kevsherry (<(￣oo,￣)·雪季来了|满血复活) 的大作中提到: 】
: 放手粉也不能加面粉
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修改:myfive FROM 123.127.134.*
FROM 123.127.134.*
140g我只放了120不到
这种状态的面团我第一次见。是放在手里，会从指缝间往下流。。。
我那个面包机中途醒面5分钟，因为以前都这样操作，所以也没管。
发完了2倍大看着也像模像样的。
不懂了
5555555，可惜菠萝了，真好吃。
【 在 kevsherry (<(￣oo,￣)·雪季来了|满血复活) 的大作中提到: 】
: 140g 啊，当然我放了 135g 面团我觉得就够了
: 那就多弄点粉来整形，面包机的揉面都带一个
: 醒面功能，那个温度有点高，湿润的面团基本
: ...................
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