- 主题:我觉得拿面包机做点大发糕吃 也挺好的。。。
我看基本所有人都在追求那种完美的 能拉丝的土司
我做面包时 把黑麦含量提高到了50% 又加了足足的核桃跟葡萄干
一切直掉渣 但是非常香 越嚼越香 家人都不太喜欢那种黏黏的能拉丝的面包 反而更能接受大发糕。。。
好吧 我承认我笨 做不出拉丝的。。。
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哈哈 昨天做出了能拉丝的面包 但老公表示 依然更喜欢杂粮的 瓷实的 大砖头! 越硬越好 囧。。
【 在 guanziedu 的大作中提到: 】
: 没有烘焙经验,刚来学习的人,表示黑线飘过。
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听过!没吃过!!
【 在 guanziedu 的大作中提到: 】
: 我也喜欢瓷实的,哈哈哈。锅盔这东西听过么,特别好吃,哈哈哈。
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是不是发酵 发的过头了
我第一次做 酵母放多了 750g的面包 放了4g酵母 结果面包里都是大孔 质地很粗糙 还有股酵母味
第二次做 放了3g酵母 牛奶跟鸡蛋都是冰箱刚拿出来的 先用面包机和面15分钟 然后走甜面包的程序 就行了
【 在 lvluo911 的大作中提到: 】
: 借问一下,怎么才能拉丝呢?已经有手套膜了,为啥还不拉丝?
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我第二次做就能拉丝了 老公表示爱吃大发糕
【 在 ilife68 的大作中提到: 】
: 拉丝好难
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网上多找找成功率高的方子就行 我感觉大同小异
第一次 掌握不好发酵程度
第二次 就能好很多
我现在开始琢磨 面包机+烤箱模式了
这样烤出来的 比较好看 口感应该能改善? 有待验证
【 在 ilife68 的大作中提到: 】
: 那是你水平高呀,拜服!
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