- 主题:关于鸡蛋打发
昨晚也做蛋糕了
打发的还行,也觉得下面的没有上面的硬
估计要把上面的拿出来,再打下面的!
但是昨天很奇怪的没有发起来， 不是很高,但不塌陷,这个第一次遇到,很奇怪
有高人知道什么情况么?
【 在 chwping (萍水) 的大作中提到: 】
: 是到什么程度呢
: 我昨天打了，上面一层是泡沫能成行状
: 下面还是蛋液状
: ...................
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补充一点,里面有点湿湿的感觉，不知道是温度不对，还是牛奶和油的比率问题
【 在 AmuHeart (Amu) 的大作中提到: 】
: 昨晚也做蛋糕了
: 打发的还行,也觉得下面的没有上面的硬
: 估计要把上面的拿出来,再打下面的!
: ...................
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哦，难怪，那个只烤了40分钟
一般多久才能熟啊？
【 在 mmj (妙妙) 的大作中提到: 】
: 。。。湿湿的一般是没熟
: 不过要是轻乳酪湿湿的正常一些
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8寸，戚风
180度左右，后来改成150度
【 在 mmj (妙妙) 的大作中提到: 】
: 戚风？
: 几寸啊
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知道了，晚上再烤一个试试看！
【 在 mmj (妙妙) 的大作中提到: 】
: 得一个小时
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呵呵，这样啊，慢慢就好了！
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 就拿蛋糕出炉以后要倒扣来说，这么简单的动作，我原来不当回事，就是不倒扣，结果总是回缩厉害。后来我都没信心了，最后来板上问，别人告诉我，到这我都烘培了快1年了，我才知晓，原来是倒扣的问题。
: 其实人家方子里面都写着呢。
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