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主题:朴素的小面包棒!
楼主
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Catkinsnow
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2010-12-05 16:02:55
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这是一款半硬式面包,用料很简单,只是增加了少量的蜂蜜,还有50g的核桃碎,
口感较韧,很有嚼劲,其中的核桃经过烘烤,有种淡淡的清甜的味道,
虽然外表朴素,但口感上绝不缺少层次感。
原版中是用枫糖浆 ,表面也要涂抹枫糖浆,还要筛糖粉,
我不是太爱甜食,家里也没有枫糖浆了,就改用了蜂蜜,表面还像普通的面包那样
涂了蛋液,没想到味道刚刚好!哈哈。
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FROM 114.250.88.*
1楼
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Catkinsnow
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2010-12-05 16:07:30
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哈哈!
不是啦!
【 在 Ade6ayor (阿德六) 的大作中提到: 】
: 哇,油条!
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FROM 114.250.88.*
3楼
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Catkinsnow
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2010-12-05 16:08:57
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嗯,这个真的很健康,黄油和糖用的都很少,
整形超级简单,口感也很好,以后会经常做了。
【 在 wjthca (fleur) 的大作中提到: 】
: 好饿!真好吃。而且又很健康
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FROM 114.250.88.*
5楼
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Catkinsnow
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2010-12-05 18:48:04
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高粉:250g,
砂糖:15g,
奶粉:5g,
蛋液:25g,
核桃仁:50g,
蜂蜜:25g,
黄油:15g,
水:125ml,
酵母:3g,
蛋液,黑芝麻:少许(上色,装饰用).
中层,165度,25~30min
【 在 jmljz (奔3的小午) 的大作中提到: 】
: 给个方子吧。
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FROM 114.246.172.*
6楼
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Catkinsnow
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2010-12-05 18:49:54
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发酵和普通甜面包一样,
一发后,压平排气,擀成长方形,然后切成小条,二次发酵就行了。
超级简单!
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 高粉:250g,
: 砂糖:15g,
: 奶粉:5g,
: ...................
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FROM 114.246.172.*
9楼
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Catkinsnow
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2010-12-05 20:09:45
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嗯,就是那天你们讨论,我才知道用打蛋器也是可以的,这个办法挺好。
【 在 mmj (妙妙) 的大作中提到: 】
: 哈
: 真不错
: 我也想试试了
: ...................
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FROM 114.250.84.*
11楼
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Catkinsnow
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2010-12-05 20:37:40
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是啊,原方子中,每根比较长,我做的短就是为了方便拿着吃。
【 在 putaopi (葡萄皮) 的大作中提到: 】
: 看上去很适合当零食啊~
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FROM 114.250.84.*
14楼
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Catkinsnow
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2010-12-06 16:05:49
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原方子好像是脱脂奶粉,我用的是全脂的。就几克,我觉得无所谓,啥都行,哈哈
【 在 appleyes (......) 的大作中提到: 】
: 奶粉用的什么奶粉啊?
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FROM 114.246.178.*
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