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主题:新人报道——巧克力戚风蛋糕
3楼
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iloveautumn
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2010-01-28 10:11:23
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黄油的话呢,还是要加热一下再混合吧,参见日本棉花蛋糕
【 在 aptcat (灰太狼红太狼小狼狼) 的大作中提到: 】
: 你们研究过么,如果用融化的黄油的话,是不是会影响攀升?
: 我用过一次黄油的,虽然蛋白打得不错,但是也发起来的不太大
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FROM 123.117.183.*
5楼
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iloveautumn
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2010-01-28 10:15:30
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我觉得是应该把蛋黄糊整体再加热一下
会的~我做的最成功的一次就差不多和戚风一样
【 在 aptcat (灰太狼红太狼小狼狼) 的大作中提到: 】
: 我当时是微波炉融化的,热了
: 不过那时候我还没听说过棉花蛋糕这个名词
: 棉花蛋糕会长得像戚风一样高么?
: ...................
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FROM 123.117.183.*
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