- 主题:糖霜 糖粉 绵白糖 是一个东西吗？
求教
以及 大家买什么牌子的无盐黄油？
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我试着简单回答下哈，轻拍
蔗糖就是甜菜甘蔗之类的东西提取的，不重结晶脱色的，是红糖；脱色+大块结晶，是冰糖；控制条件结晶，是砂糖；表面再喷层转化糖浆，是绵白糖。砂糖打碎磨粉，就是普通糖粉糖霜了吧。不过因为怕吸潮之类的问题，糖粉糖霜里还要加些淀粉。
黄油，我觉得都差不多
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不是，绵白糖水分比较高，颗粒大，糖粉里加了淀粉，颗粒小。糖霜和糖粉好像不太一样，但是我当成一样的用过。。。
黄油我常买多美鲜和总统
【 在 sunglass 的大作中提到: 】
: 求教
: 以及 大家买什么牌子的无盐黄油？
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