- 主题:请教面包机使用
面粉吧
你说的面粉我都没用过
【 在 hanena 的大作中提到: 】
: 公司发了个美的面包机 型号AHS10BD-PV 小情歌。以前手工揉面，比较费劲，用的是中裕高筋7元一斤，效果凑合。入面包机后，嫌贵换了古船全麦，号称不用加酵母糖盐，我每次都少加一点酵母，外加奶粉，玉米油。每次都是面包机揉面，然后入烤箱。做了几次效果都不理想，揉不出筋膜，口感粗糙。请问原因出在面粉还是面包机或者方法流程上面？
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金像和新良面包粉，都挺好
也用过超市的貌似是香雪面包粉，这个有的吸水很差，现在刚买了班上推荐的五得利高筋粉，不过这个我感觉不能做吐司
【 在 hanena 的大作中提到: 】
: 请问你用什么牌子面粉？
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金像新良淘宝买的
另外的超市都有吧
我看你在food也问了，你不用高筋粉做面包口感肯定差吧，估计和馒头差不多？
【 在 hanena 的大作中提到: 】
: 这几个牌子北京哪个超市能买到？
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我做全麦包比较少，你等等版主来了回答吧
面团湿啥意思？
【 在 hanena 的大作中提到: 】
: Food的人指点我来baking问。我现在用的是全麦高筋，嫌面团湿加一点中筋普通粉，比例很小，基本都是高筋粉。
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哦(⊙o⊙)哦，我还以为做熟了的面包湿……
湿就是面团吸水差吧，减水呢
【 在 hanena 的大作中提到: 】
: 按照流程，在面包桶里加鸡蛋牛奶植物油等液体，再加面粉，最后加糖盐酵母，搅拌一会后，如果发现面团很湿，就加点干粉。
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我做面包都不秤了，就看面团软硬度增减液体或者面粉，每种面粉都不一样
【 在 hanena 的大作中提到: 】
: 恩，基本不加水，估计要减液体，油和牛奶。
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是的，时好时坏，不过自己做难吃不到哪里去啦
【 在 hanena 的大作中提到: 】
: 我也不用秤，缺点是成品时好时坏，心里说自己吃差点没事。。。
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百乐麦也得网购吧
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 金像网购，金龙鱼不少超市和电商都有
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金像超市也有？
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 我没网购过，都是各种超市买
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呃，我以为你说的你用的全部面粉都是超市买……-_-||
【 在 daisy915 的大作中提到: 】
: 崩溃了，你不说的百乐麦吗
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