其实有个关键点，菜谱一般不会说，就是鸡蛋要新鲜
放冰箱里很久的鸡蛋打发是很困难的，有的要打发半小时甚至更久
一般来说5-6个蛋白，电动打蛋器差不多要10分钟左右，3个蛋白没试过，估计也短不哪去
不消泡就是倒进去之后搅拌不要用力，起码体积不能变小
【 在 hanena (hanena) 的大作中提到: 】
: 比如打三个蛋白，电动打蛋器打多久能拉成直钩？不消泡是什么标准，怎么做到呢？
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