- 主题:请教一下夏天和面面团太热
今天用厨师机做和面，平时二十分钟肯定出膜了，这次快半个小时了还不行，而且面团好热啊，感觉都有四五十度了，应该是提前发酵了，出膜很不好。有什么好办法吗？
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先把水在冰箱里冰一会再去和面
【 在 shirleywx (我想知道) 的大作中提到: 】
: 今天用厨师机做和面，平时二十分钟肯定出膜了，这次快半个小时了还不行，而且面团好热啊，感觉都有四五十度了，应该是提前发酵了，出膜很不好。有什么好办法吗？
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后加酵母？我看到有手工揉面就后加酵母。晚上回去试试。买了个厨师机，揉了一次面，也没有那么理想啊
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