我做蛋糕没试过用这种配出的粉，我是在京东上买的 风筝低筋粉，比超市的便宜，做的戚风很不错，玩得好的说我做的蛋糕比 面包新语 的还好吃。我刚学烘焙的时候，也是因为这也没有那也没有，总是用以为类似的材料或者不按配方份量来做，成功率并不高。做得多了时间长了，才知道按配方做是最简单的。只有当自己比较熟练的时候，懂得各种材料在烘焙中的做用和工作原理，才容易自己变化配方做出新的更健康的点心。



【 在 yalan 的大作中提到: 】
: 高筋粉和玉米淀粉4:1混合是不是可以成低筋粉，我试了这么做玛格丽特饼干，效果挺好的，也想试试戚风，这么行吗？
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