转化糖浆煮成黑色的了怎么办

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主题:转化糖浆煮成黑色的了怎么办
2楼|mofli|2015-09-23 16:26:23|展开
如果不苦，可以做糖色用
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7楼|mofli|2015-09-24 15:10:56|展开
用厚底一点的锅。在锅里熬到浅琥珀色就行了。我第一次也是熬到琥珀色后继续了3分钟，变深深琥珀色啦，结果放凉后不对光，看起来快偏黑了。。。。当糖色了，卤猪脚去了。
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