- 主题:请教：烤派的时候不刷全蛋液行吗？
派皮一般都是普通ap粉，高筋粉主要是做filo派皮的在家做很有难度很费工的还是算了吧。
【 在 shisuan 的大作中提到: 】
: 另请教：因为对牛奶也过敏，所以不能用黄油。如果用植物油替代，派皮会很容易碎吧？这时用高筋粉做派皮 还是低筋粉更好些呢？谢谢
: 当妈后傻了三年还没恢复，小白鼠把各种问题都遇到了，唉唉
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FROM 36.47.210.*
脚得派关键是不能湿屁股，或胡屁股。没这两样就应算成功的
【 在 shisuan 的大作中提到: 】
: 周末已经做了，味道低于预期，特来分享：
: 用的玉米油，没有刷蛋黄液（主要觉得蛋黄高温后是否也过敏啊唉唉），时间一样，油略少一些，烤出来水果部分没问题，就是面上的部分比较干虽然比较酥。。。
: 不知道派上面一层编出来的皮是比较干的口感吗？和底下的厚皮口感类似。。
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FROM 223.104.11.*
猪油，大部分糕点的原型都猪油。
奶酪也过敏吗？没黄油我觉得没问题没奶酪糕点风味得少一半。
【 在 shisuan 的大作中提到: 】
: 求指点不用酵母、蛋白、黄油还有哪些能做？烧饼不用酵母行吗
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FROM 223.104.11.*
这个很奇怪，酵母分解成酒精和二氧化碳了，另外酵母无处不在。
【 在 shisuan 的大作中提到: 】
: 酵母也是轻微过敏。。。不过已经找到蛋黄饼干、马芬能吃
: 想请教一下，有羊奶提炼的黄油吗？羊奶不过敏。。。
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FROM 223.104.11.*