- 主题:请教：烤派的时候不刷全蛋液行吗？
娃对蛋白明显过敏，能否烤前只刷蛋黄液？或者刷植物油？或者啥都不刷？
其中植物油是我最偏好的答案，不知有人试过吗？或者啥都不刷
谢谢！
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FROM 222.125.39.230
另请教：因为对牛奶也过敏，所以不能用黄油。如果用植物油替代，派皮会很容易碎吧？这时用高筋粉做派皮 还是低筋粉更好些呢？谢谢
当妈后傻了三年还没恢复，小白鼠把各种问题都遇到了，唉唉
【 在 shisuan (是我。。。) 的大作中提到: 】
: 娃对蛋白明显过敏，能否烤前只刷蛋黄液？或者刷植物油？或者啥都不刷？
: 其中植物油是我最偏好的答案，不知有人试过吗？或者啥都不刷
: 谢谢！
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FROM 222.125.39.230
周末已经做了，味道低于预期，特来分享：
用的玉米油，没有刷蛋黄液（主要觉得蛋黄高温后是否也过敏啊唉唉），时间一样，油略少一些，烤出来水果部分没问题，就是面上的部分比较干虽然比较酥。。。
不知道派上面一层编出来的皮是比较干的口感吗？和底下的厚皮口感类似。。
【 在 AerialTower (【云无心以出远岫】) 的大作中提到: 】
: 派皮一般都是普通ap粉，高筋粉主要是做filo派皮的在家做很有难度很费工的还是算了吧。
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FROM 183.62.164.4
酵母也是轻微过敏。。。不过已经找到蛋黄饼干、马芬能吃
想请教一下，有羊奶提炼的黄油吗？羊奶不过敏。。。
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 不能吃黄油就不要做派类的东西了吧，用植物油能不硬吗
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FROM 183.62.164.4
求指点不用酵母、蛋白、黄油还有哪些能做？烧饼不用酵母行吗
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 好像没听说过
: 不用黄油的甜点不少吧，完全没必要非要做派挞这些用黄油做不好都会硬的东西
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FROM 183.62.164.4
是的呀，偶尔吃一点点。。。实在太难了
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 你这个限制太多了，一定要吃甜品吗？试试研究一下水果直接做成风味甜品吧，别一定要面包饼干蛋糕了。。
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FROM 183.62.164.4