我也用打蛋器揉面，我感觉那两根棍子，一个在中心，是面团缠绕的，
另一个就是在旁边辅助的。虽然面团不会缠在那根上面，但它在旁边
转也是有作用的。

我只用一档就可以了，面团向上跑不知道是不是转速太快了，或者是
面团太大了。我那个只能搅540g的面团。

另外，你可以用手感受一下面团的湿度，如果面团太干的话也不好揉。


【 在 deeroo (oo~) 的大作中提到: 】
: 买了一个803CS的坐式打蛋器用来揉面，但是用了两次，时间长，效果也不好，想让大家帮
: 忙看看，是怎么回事~~
: 第一次，用的是自由的直接法甜面包方子，面团一直只在其中的一个搅面棍上，即使手动的
: ...................
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有啊，我昨天做吐司，就是揉到完全大片的薄膜。
我不明白，你这个咋回事了-_-!。
我弄过很湿的面团，也能揉的，只有太干的面团才揉不出来。


【 在 deeroo (oo~) 的大作中提到: 】
: 用了金像高筋粉，但是是甜面包的方子，掺了一些铁人的低筋粉。面筋还是有的，但是就是
: 不强韧，感觉是接近扩展的那种状态，后来打蛋器发热，就没敢再用了。
: mm有用打蛋器揉出来过那种手套状的薄膜么？
: ...................
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laf，那你把方子里的水换成牛奶应该也差不多。


【 在 Mimosa (pudica) 的大作中提到: 】
: 我终于买到高粉了，想做菠萝包，发现没奶粉
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没关系，我一直就那么干的。


【 在 Mimosa (pudica) 的大作中提到: 】
: 我明天去找找奶粉吧，新手上路还是遵守规则好
: 有什么甜面包不用奶粉吗，我先练练手
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