用的松下105，很奇怪，使用说明书上的全麦面包配方，用同样的材料，前几次都成功了，但是昨天做的却失败了，面包中间完全塌陷下去。

说明书上的标准配方如下：
全麦粉：125g
高筋粉:125g
奶粉：6g
冷水：219ml
黄油：10g
酵母：2.8g

昨天由于高筋面粉不够了，就用了100g的高筋面粉和150g的全麦面粉，奶粉放的也比较多有20g，请问各位高手面包失败的原因是什么？
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