都是上一道的低筋粉
之前是1.25kg包装的，做出来的戚风不错
后来换了2.25kg包装的，打开发现里面有那种小黑虫，就是麦子面粉里常出现的那种黑虫子。
认真学习了打发蛋白的手法和搅拌手法，戚风仍然长不高，会是面粉的问题吗？

ps. 我买网的生鲜越来越不靠谱了，面粉有虫子，冷冻的带鱼好像坏掉了。
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有虫的面粉为什么不退了……

【 在 bravelion 的大作中提到: 】
: 都是上一道的低筋粉
: 之前是1.25kg包装的，做出来的戚风不错
: 后来换了2.25kg包装的，打开发现里面有那种小黑虫，就是麦子面粉里常出现的那种黑虫子。
: ...................
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FROM 60.24.211.*

面粉我觉得影响不大吧，我用各种牌子的普通面粉和淀粉混合试过戚风，都长的挺好的
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