- 主题:我汇报下今天祈合938S打蛋器和面的情况
用的爱和自由奶香土司直接法的方子。
高粉260g、干酵母4g、细砂糖30g、盐3g、鸡蛋45g（我用了1整个鸡蛋是51.5g）、牛奶130g（家里没牛奶，改成了125g水、15g奶粉）、黄油30g。
整个过程都用的一档，用时2+2+2+1（+代表机器暂停降温约3分钟）=16分钟完全扩展阶段，其中搅拌时间共计7分钟。第2次搅拌完后检查面团已是扩展阶段，于是加了软化的黄油继续搅拌了2分钟+1分钟，再次检查面团已经是破洞光滑的完美阶段了。
机器感受：没有其他同学描述那样晃的厉害，机身稍有些震荡、发热。暂没发现其他缺点。
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修改:piexe FROM 111.194.93.*
FROM 111.194.93.*
我看的介绍基本都是低速。有些强人会用3档。还没试验过。
【 在 hando (xixi) 的大作中提到: 】
: 我家有一个很早之前买的比较破的电动打蛋器，我看有揉面的那个钩子，我觉得能用来和面。但是档位没写哪个是和面的档，如果和面应该选比较低速的档还是高速啊？
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180W的打蛋器听说不建议和面。。。你可小心了。
【 在 mmj (妙妙) 的大作中提到: 】
: 哦
: 那个钩子的头，原来是揉面的啊
: 我家打蛋器也有
: ...................
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