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- 主题:第一次烤蛋糕，请帮忙看看是不是消泡了……
- 第一次烤蛋糕，按君之的方子做的戚风，做的时候不知道怎么翻拌，拌的时间比较长，烤的时候八寸的模子没有到顶，是不是就是没长好……
蛋白感觉打到硬性发泡了，最后蛋糕液比较稀，这种情况是我拌的时间太长导致消泡造成的吗，还是烤箱温度低了呢……求看图指导，谢谢……
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FROM 114.254.69.* - 第一次做成这样不错了，没几次就能做的很好了。下次做的时候拍步骤图尤其是蛋白的状态发上来更容易判断
【 在 aurora1206 (若若) 的大作中提到: 】
: 第一次烤蛋糕，按君之的方子做的戚风，做的时候不知道怎么翻拌，拌的时间比较长，烤的时候八寸的模子没有到顶，是不是就是没长好……
: 蛋白感觉打到硬性发泡了，最后蛋糕液比较稀，这种情况是我拌的时间太长导致消泡造成的吗，还是烤箱温度低了呢……求看图指导，谢谢……
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FROM 111.196.248.* - 好的，谢谢。今天就是看着君之的那几个图弄的，还没啥概念，做完看它不涨才想起来找视频看翻拌手法啥的……
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
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: 第一次做成这样不错了，没几次就能做的很好了。下次做的时候拍步骤图尤其是蛋白的状态发上来更容易判断
: 【 在 aurora1206 (若若) 的大作中提到: 】
: : 第一次烤蛋糕，按君之的方子做的戚风，做的时候不知道怎么翻拌，拌的时间比较长，烤的时候八寸的模子没有到顶，是不是就是没长好……
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FROM 114.254.69.*