- 主题:第一次打发奶油失败，求指导
为啥刚开始快变稠了，但后来越打越稀，最后干脆结块了，不明白原因，求助各位大神
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修改:ffby FROM 112.96.64.*
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是电动的，打到电动器都发烫了，但没有泡冷水打，直接倒出来就打了，因为从网上搜的方法没说要泡冰水，后来失败了又搜才看到要泡冰水打。是这个原因吗？
【 在 lunarlights () 的大作中提到: 】
: 手打得？上电动的吧。
: 还有就是打蛋盆泡水里降温打。
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FROM 112.96.64.*
打了差不多十五分钟吧，刚从冰箱冷藏室里拿出来就打了，到了100ML，什么牌子没注意，小盒装的200ML的
【 在 lunarlights () 的大作中提到: 】
: 咋会打那么久，多少奶油啊？我一般就打2,3分钟最多，所以我一般不泡冷水。啥牌子的淡奶油？
: 【 在 ffby 的大作中提到: 】
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FROM 112.96.64.*
我根本就没到不能流动那一步，一直都很稀，后面由电动换手动的稍微稠了一点，后面就开始变豆腐渣，然后干脆结块，想黄油块似的
【 在 baocai194 () 的大作中提到: 】
: 打过了，打到不怎么流动就别在打了
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: 【 在 ffby (奶豆) 的大作中提到: 】
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FROM 112.96.64.*
可是奶油就是稠不起来，但蛋白很快就稠了，是不是我买的有问题，你们都用什么牌子？一般用量多少？
【 在 lunarlights () 的大作中提到: 】
: 那就是打过了。一般就是2,3分钟，和打蛋白的时间差不多。
: 【 在 ffby 的大作中提到: 】
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FROM 112.96.64.*
奶油没有固体，很稀，然后怎么打还是很稀，连泡泡都没有，跟温度有关没
【 在 lunarlights () 的大作中提到: 】
: 安佳 试试？感觉很好打发。用量，100-300g都打过啊，绝对用不了15分钟的。
: 你看看是不是你买的奶油盒子里还有很多固体啊？
: 【 在 ffby 的大作中提到: 】
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FROM 112.96.64.*
是冷藏取出来直接打的，奶油要低温打发吗？
【 在 xiaomonvxx () 的大作中提到: 】
: 打奶油之前奶油是冷藏过的么？
: 保险点，把打蛋器的头也在冷藏放一会
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FROM 112.96.64.*
那温度是要高还是低？
【 在 xiaoxuL () 的大作中提到: 】
: 我觉得是温度不对 贮藏温度不对 我出过这种问题 那个牌子叫德宝啥的来着
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FROM 112.96.164.*