- 主题:做了个蛋糕太失败
这时候啊你要做的第一件事儿是抽你老公，哈哈
【 在 ffby (奶豆) 的大作中提到: 】
: 首先说蛋糕，蛋糕卖相极好，很成功，口感也不错，但老公吐槽太密实了，不想蛋糕店那么虚软，吃两口就饱了，感觉不好，请教大家，这是因为蛋白打发不够的原因吗？还是本来就是这样？
: 接下来说奶油，奶油打发之后很软完全不能裱，附着不在蛋糕上，老公嫌丑都不敢发朋友圈，请问大家都用哪个牌子的奶油裱的，我不敢打发太久怕打过了。总的来说，成就感全无，被老公吐槽没有蛋糕店的拿破仑蛋糕好吃，还打击我说以后你不要做蛋糕了
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蛋白要打到接近干性发泡~你可以搜搜图，干性是能带出硬挺的小尖角，湿性发泡就是打
蛋器头拿起来带出来的是小弯钩~君之的方子是干性发泡，这样容易开裂，但是打发不够
容易塌，所以接近干性是最合适的~
【 在 ffby (奶豆) 的大作中提到: 】
: 哦哦，那是不是因为蛋白打发力度不够还是量少？
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另外记得蛋白转圈打，就是平放蛋盆贴着边慢速转着打，这样更均匀~
【 在 ffby (奶豆) 的大作中提到: 】
: 哦哦，那是不是因为蛋白打发力度不够还是量少？
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电动的最好也贴边转圈儿，嚯嚯
【 在 ffby (奶豆) 的大作中提到: 】
: 用电动打蛋器打的，应该还比较均匀
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嗯，我现在最后悔的是办了2k的蛋糕卡后才开始玩儿烘焙，哈哈
【 在 ffby (奶豆) 的大作中提到: 】
: 现在就是不给他买其他蛋糕，想吃就吃我做的，要么就别吃，哈哈
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