问做德国碱水面包的烘培碱和蒸馒头的碱面一样吗？

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主题:问做德国碱水面包的烘培碱和蒸馒头的碱面一样吗？
楼主|budingdou|2016-02-16 14:52:25|展开
想做德国碱水包就那种巴伐利亚面包，家里有以前蒸馒头发面用的碱，这张碱可以做面包吗？
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2楼|budingdou|2016-02-16 21:30:04|展开
都是氢氧化钠？
【在 COCONI 的大作中提到: 】
: 食品级氢氧化钠
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