- 主题:最近揉面都没问题了
传授点心得？为啥我做了n次北海道还是像馒头……从来不出膜，不管是面包机还是手揉
【 在 eamon (伊蒙|凹凸贞洁党) 的大作中提到: 】
: 关键点终于领悟了，面千万不能软，软面手揉还行，机器根本揉不起来，就不出膜
: 现在已经完全掌握面团硬度了，面包极其松软，每天早上吃自己做的面包很幸福
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可是我的不软啊，还是揉不出膜，好打击积极性
【 在 jinqi () 的大作中提到: 】
: 他之前说了面不能软，软了不好出膜
: 【 在 jaybao1bao (爱我的臭小闹) 的大作中提到: 】
: 揉
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谢谢！好让人郁闷的原因…就是那个澳大利亚麦芯粉，我买了10公斤…
【 在 rr8606 () 的大作中提到: 】
: 面的问题 试试冷藏中种 这个不需要揉就会有筋
: 如果还是不行 建议换面粉
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: 【 在 jaybao1bao 的大作中提到: 】
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