- 主题:另外一个问题，室温20度，做面包发酵可以过夜吗？ (转载)
【 以下文字转载自 Children 讨论区 】
发信人: gleaner (幼儿园，我的新家！), 信区: Children
标 题: 另外一个问题，室温20度，做面包发酵可以过夜吗？
发信站: 水木社区 (Fri Dec 17 09:32:03 2010), 站内
为了节省时间，我想睡觉前10点钟和好面，然后放在那里早起再醒发，二发，整形，烤制。你们觉得这样可行么？就是20度发酵8小时。
我以前这么干过一次，刚开始做面包的时候，反正面包不如后来做的好吃，我也说不清是不是过夜发酵的缘故。反正早起面团绝对是发过了。
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放冰箱吧，不过第二天早上要回回温再整形。
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 发信人: gleaner (幼儿园，我的新家！), 信区: Children
: 标 题: 另外一个问题，室温20度，做面包发酵可以过夜吗？
: 发信站: 水木社区 (Fri Dec 17 09:32:03 2010), 站内
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回温可以放暖气上吗？要多久？
【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 放冰箱吧，不过第二天早上要回回温再整形。
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FROM 210.83.228.*
应该可以放在暖气上回温，多久我就不太清楚了，我那时是夏天，回温的快，
反正摸着面团不凉就可以了。
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 回温可以放暖气上吗？要多久？
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FROM 114.246.175.*
放冰箱冷藏一发呗。。。如果怕早上回温慢，可以烤箱点一会儿，试试温度，差不多
关掉，面团扔进去回温。这个速度快，不过要注意温度。
【 在 gleaner (幼儿园，我的新家！) 的大作中提到: 】
: 【 以下文字转载自 Children 讨论区 】
: 发信人: gleaner (幼儿园，我的新家！), 信区: Children
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修改:zr2211 FROM 218.8.26.*
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