感觉酵母发酵还好吧，即便过度发酵，感觉只要烘烤过后酸味就消失了

你们太严格，面包我都吃好几天才完，48h肯定没吃完呢

【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 1.会长大，但小面包应该长大不太多，吐司应该有明显膨胀。
: 2.研究一下中种法或冷藏发酵，但二发一般不建议冷藏，不好掌握。
: 3.发酸是发过了
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