红茶芝士蛋糕,挺适合圣诞节的.


饼底---大家一般用麦麸饼干+黄油,我发现直接用桃酥就很好.

桃酥 100g
100g桃酥碾成碎末，铺在模子底部压实，放进冷冻室备用。 （用桃酥可以省去黄油）

芝士层 (6’圆模)

cream cheese 250g 酸奶100ml（原方为奶油130ml） 糖100g 茶包5个 水80g 蛋2个(小) 粟粉3大匙

1.将茶包和水放入锅中煮沸后熄火，盖上锅盖焖几分钟，最后滤出约50ml的红茶液。茶包留着备用。

2.奶油乳酪室温软化，放盆中搅拌，依次加入砂糖-全蛋液（分多次，每次搅拌均匀后再加）-玉米淀粉-鲜奶油，每加入一种材料都要搅拌均匀后再加入下一种（最后加奶油的时候尤其要分次加，视面糊的厚度来决定是否还需要再加液体）。

3.芝士糊过滤除去小颗粒，加入红茶液拌匀，再加入茶包里的茶叶末（我放了3袋）搅拌均匀后倒入铺好底的模具。

4.预热烤箱，180度烤60分钟左右，冷却后放进冰箱冷藏数小时后食用。
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真是漂亮！
话说，我从来没切的这么整齐过！收藏了。
【 在 arlenelin (懒妈38W) 的大作中提到: 】
: 红茶芝士蛋糕,挺适合圣诞节的.
: 饼底---大家一般用麦麸饼干+黄油,我发现直接用桃酥就很好.
: 桃酥 100g
: ...................
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是的,玉米淀粉.
我经常把蛋糕切得眦牙啮齿的,这次是冷藏了一宿再切,所以还过得去.
谢谢喜欢^^

【 在 Catkinsnow (丁丁当当) 的大作中提到: 】
: 方子里的粟粉就是玉米淀粉吗？
: 你做的东西我都非常喜欢啊！！！
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哦，先冷藏在切！学习了。
【 在 arlenelin (懒妈38W) 的大作中提到: 】
: 是的,玉米淀粉.
: 我经常把蛋糕切得眦牙啮齿的,这次是冷藏了一宿再切,所以还过得去.
: 谢谢喜欢^^
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真好看
我喜欢星星点点的感觉
就像香草棒，调和在面糊里感觉也是这么好
【 在 arlenelin (懒妈38W) 的大作中提到: 】
: 红茶芝士蛋糕,挺适合圣诞节的.
: 饼底---大家一般用麦麸饼干+黄油,我发现直接用桃酥就很好.
: 桃酥 100g
: ...................
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